Nachdem das Wetter ja mehr an Weihnachten als an Juni erinnert, warum nicht auch einen Snack den es immer auf den Weihnachtsmärkten gibt, gebrannte Mandeln? (Achtung – hoher Suchtfaktor 
)
Vor ein paar Tagen habe ich die gebrannten Mandeln schon einmal probiert, allerdings ist das ziemlich schief gegangen – der Fehler war, dass die Platte zu heiß aufgedreht war und ich die Mandeln etwas zu lange allein gelassen habe.
Zutaten:
100g Mandeln
100ml Wasser
70g Zucker
3/4 Packung Vanillezucker
Zimt
Butter
Zubereitung:
1. Alle Zutaten, außer die Mandeln, in eine Pfanne geben und zum leicht köcheln bringen
2. Mandeln hinzugeben
3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen
4. Gelegentlich umrühren und warten bis die Mandeln wie auf dem Bild aussehen und alles richtig zäh wird.
5. Temperatur etwas zurückdrehen und ständig umrühren bis das Wasser komplett verdampft ist.
6. Weiter rühren bis die Mandeln durch den langsam schmelzenden Zucker zu glänzen beginnen und anschließend verteilen wir die gebrannten Mandeln auf dem Backblech und warten bis sie ausgekühlt sind
Für größere Mengen einfach die Menge aller Zutaten, außer des Wassers, proportional erhöhen.
